水産高校は水産業における海洋漁業、栽培漁業、水産製造分野の知識を習得し水産業の発展を図る能力を身につけます。 漁業や水産増殖などの職業に従事するのを目的とした人に、必要な専門知識と技術を学ぶことを、主な目標としています。